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2017
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江西化工
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关键词
饶州大曲酒生产工艺探索
作者：
徐国良
袁菊如
涂招秀
李雄辉
胡居吾
来源：
江西化工
年份：
2017
文献类型 ：
期刊
关键词：
大曲
香型
工艺流程
香味成分
饶州大曲酒
描述：
整理总结出一套较为完整的饶州大曲酒生产工艺技术资料,促进生产技艺的不断发展;在白酒香型的确定方面,白酒的香型就是由于生产工艺不同所形成的不同香味成分而产生出的典型风味。
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