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张延
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陶瓷工艺
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1988
(1)
按来源分组
食品科学
(1)
关键词
樱桃脯的加工技术
作者：
张延安
来源：
食品科学
年份：
1988
文献类型 ：
期刊
关键词：
桃脯
维生素C
苹果
水果
还原糖
果实
蛋白质
营养丰富
樱桃
加工技术
描述：
樱桃,古称含桃,也称中桃、朱桃等,名称很多。暮春初夏,正值水果淡季,樱桃便枪先露面,因而被人们誉为“春果第一枝”。熟透的樱桃果实玲珑剔透,汁多味甜,晶莹红润,苑如珍珠玛瑙。樱桃不仅形色俱佳,味美适口,且营养丰富,所含蛋白质、糖、磷、铁、维生素C及胡罗卜素等,都远较苹果为多,尤其铁
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