仿膳饭庄

【类型】期刊

【作者】王振宇 

【刊名】商业文化

【关键词】 对外开放 商业文化 宫廷 小餐厅 经营 满汉全席 北海公园 清宫 御膳 风味菜

【摘要】仿膳饭庄是北京首家经营正宗清宫风味菜点的著名老字号饭庄,至今已有70多年的历史。它的知名度已经超越国界。我国的一些重要国务活动常在这里进行。仿膳座落在北海公园内琼华岛北侧的漪澜堂、道宁斋、睛栏花韵三个小巧玲珑的古香古色的宫廷式院落中,建筑面积2224平方米,营业面积1224平方米,有大小餐厅14个,同时可接待500人用餐。目前有职工168人。这些原是帝后们在宫苑散心休息就餐的地方。 1925年8月15日,北海公园对外开放。原在清宫御膳房菜库当差的赵润斋和他的儿子赵炳南邀请了原在清宫御膳房当差的名厨孙绍然、王玉

【年份】1997

【期号】第2期

【页码】51-53

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