基于“行为导向教学法”的虾饺制作教学实践
日期：2009.01.01 点击数：3
【类型】期刊
【作者】黄志伟
【刊名】经营管理者
【摘要】鲜虾饺,是一种广东风味的传统名点心,其品质特点是皮色泽洁白、透明、晶莹,虾饺造型精致逼真、精巧玲珑,口感爽韧。然后如何教导学生把虾饺做到这样的效果呢,本文主要在虾饺制作的实践教学中,运用行为导向教学法,有效地促进学生技能的形成,提高学生的综合职业能力。
【年份】2009
【期号】第13期
【页码】288
【作者单位】广州白云工商高级技工学校
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