中国南北区域美食文化自然习性之比较
日期：2014.01.01 点击数：0
【类型】期刊
【作者】邵万宽
【刊名】楚雄师范学院学报
【摘要】中华美食文化的南北差异,是由于南北各地自然环境的不同而形成的。所谓"近山者采,近水者渔"。在漫长的历史长河中,传统美食文化在主食、口味、制法和习俗方面都形成了南北不同的自然风格。南北不同地区的饮食个性在一定的时空中延续,最终汇聚成了中华美食五彩斑斓的文化特色。
【年份】2014
【期号】第5期
【页码】18-23
【作者单位】南京旅游职业学院
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