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2008
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按来源分组
食品研究与开发杂志
(1)
关键词
龙眼活性物质的提取及其抗氧化能力的研究
作者：
文良娟
王嵬
来源：
食品研究与开发杂志
年份：
2008
文献类型 ：
期刊
关键词：
龙眼
总酚
抗氧化能力
总黄酮
描述：
%,对·OH的清除率分别为54.36%、55.39%、16.35%、47.14%。龙眼中具有抗氧化能力的物质主要为多酚、
黄酮类
。
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