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陶瓷工艺
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1987
(1)
按来源分组
上海食品科技
(1)
关键词
食品文摘
作者：
暂无
来源：
上海食品科技
年份：
1987
文献类型 ：
期刊
关键词：
电报法
水产罐头
混浊剂
软罐头
轮叉
鱼糜制品
鱼头
文摘
定食
葡萄干
描述：
葡萄糖醛酸内酯、醛类、糠醛等。富马酸一钠是上述属于食品添加剂的一些物质中的最安全者,而且不会导致肉的褐变。经实验证明,在金枪鱼罐头中添加
1
％以上,在青花鱼罐头中添加0.5％以上,在水果罐头中添加
1
％以上的富马酸一钠,能显著减少硫化氢生成量,几可完全防止罐头内壁发黑。
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