- 站内检索
- 发现检索
全部
图书
期刊
- 跟着大厨逛菜场 采菱人语隔秋烟
- 作者： 青玉 楠枫 来源： 食品与生活 年份： 2015 文献类型 ： 期刊 关键词： 李强 盐水煮 白玉豆 花雕酒 煸炒 采菱 小舟 私房菜 四角菱 美西
- 描述： 许多人都听过《采红菱》这首江南民歌,而菱角也总是与水乡联系在一起,仿佛透过菱角就能见到水汽氤氲的菱塘、水灵秀气的采菱姑娘、玲珑轻巧的小舟,让我们这些早已远离了水乡的都市人重新在脑海里建构起一幕幕或许已经不复存在的水乡景色。今年秋天,在上海陇西菜市场(闵行区古美西路401号),我们和李强大厨就见到了这些
- 家乡的菱角
- 作者： 谢冰清 来源： 食品与生活 年份： 1999 文献类型 ： 期刊 关键词： 家乡 肉清 两头尖 菱角肉 采菱 绍兴 栗子鸡 价格比 羚羊角 紫红色
- 描述： 秋风轻扬,菱角飘香,该是家乡的菱角大面积上市了。家乡的菱角是两个角的,像微型玲珑的羚羊角,紫红色的,放在锅中煮熟后,便成了黑色。成熟的老菱都是煮着吃的,要想吃生鲜,还是嫩的好,在家时,我没有吃过生菱。熟菱的滋味是很好的,粉粉的糯糯的香,丝丝的滋滋的甜,糯得比栗子肉软,滋味比栗子肉清,是秋天独特的一种风味果子。但价格比栗子便宜,我们家乡的栗子,少则10来元钱一斤;菱角便宜,只有一二元钱一斤,所以,菱角在我们的眼中,就是秋天的“赛栗