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- 螃蟹里的齐鲁“名士”烩
- 作者： 许诺 来源： 齐鲁周刊 年份： 2014 文献类型 ： 期刊 关键词： 明代文人 蟹脚 阳澄湖大闸蟹 隆起部 地球人 叶盘 大闸 三疣梭子蟹 李渔 汇泉饭店
- 描述： 当李渔遇到"都教授":地球人怎么吃螃蟹?食蟹这件事,在中国已有两千年历史。根据老祖宗经验,最美味的蟹产于秋后,即所谓"九月团脐十月尖",也就是说,九月吃满黄的母蟹,十月则偏向有膏的公蟹。再具体一点,则有江蟹胜于海蟹,湖蟹又胜于江蟹的讲究。将蟹的地位提升到风雅境地的是明代文人。有能人发明一整套小巧玲珑的食蟹工具,初创时共有锤、镦、钳、匙、叉、铲、刮、针八件,故称"蟹八件",后又发展为十二件。这些工具一般是铜制,讲究者则用白银。吃蟹时,先将蟹放进荷叶盘,用锤具