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- 青花瓷酒：中国白酒业的新航标
- 作者： 张欣予 来源： 商品与质量 年份： 2011 文献类型 ： 期刊 关键词： 有限责任公司 青花瓷 增长速度 中国白酒业 消费者 股份有限公司 白酒行业 航标 工艺 蒸馏酒
- 描述： 白酒是中国传统蒸馏酒,工艺独特,历史悠久,享誉中外。中国白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一(其余五种是白兰地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒)。白酒是指以富含淀粉质的粮谷如高粱、大米等为原料,以中国酒曲即大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,采用固态(个别酒种为半固态或液态)发酵,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、贮存和勾调而制成的蒸馏酒。如:茅台酒、五粮液、青花瓷酒等。