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陶瓷工艺
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1991
(1)
按来源分组
中国食品
(1)
关键词
甑糕今昔谈
作者：
田玉堂
来源：
中国食品
年份：
1991
文献类型 ：
期刊
关键词：
炊具
原料
纲目
孝感地区
古色
风味小吃
甜适
圆木
灿米
蒸制
描述：
甑糕是一种古老而独特的传统风味小吃,大多由“市人担而卖之”,过去在全国许多地方均有制作,尤南方做卖为多.它以米粉为主要制作原料,蒸制出的甑糕有方有圆,形制美观,且质地雪白、松泡柔软、香甜适口,极受人们喜爱.它采用的甑炊具,小巧玲珑,古色古香.
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