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天下
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作者：
暂无
来源：
农产品市场周刊
年份：
2008
文献类型 ：
期刊
关键词：
发展计划
营销措施
川菜
餐饮行业
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描述：
从这里路过的人，都会忍不住被耀眼的门头所吸引，金灿灿的光是来自影壁处山西老宅子的桃园三结义小烫金墙面浮雕图。和门头的耀眼夺目相比，这家小川菜馆里的特一级厨师似乎更能留住食客们的脚步。厨师最擅长的就是创新川菜，每两个月就有一批新菜推出，而最新的杰作要算是“鱼泡饼”了。选用味美但有创作难度的鱼代替常见的鱼头，大厨为了除去鱼中的泥腥味，仅鱼的加工程序就道之多。咸鲜回甜，刺少，肉质也更加鲜嫩。