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关键词
好鱼烹饪 沉闷燥热天 餐桌有活鲜
作者： 木木   何丽   来源： 自我保健 年份： 2014 文献类型 ： 期刊 关键词： 烹调方法   秋刀鱼   青花鱼   燥热   营养损失   餐桌   国内外   烹饪  
描述： 烤鱼风味佳 纤维搭配好 目前，国内外一些大中城市的年轻人对烤鱼情有独钟，尤其以日式餐厅中“晒烤青花鱼”为代表。它的具体烹调方法是用文火长时间烤制，不但香味十足，营养损失也很小。一般脂肪较多的鱼适合烤着吃，比如鳗鱼、鲶鱼、秋刀鱼等，因为这样可以产生特有的香气和风味。
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