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让“五色食物”同上餐桌
作者： 刘永连   来源： 山东食品科技 年份： 1999 文献类型 ： 期刊 关键词： 营养素   食物品种   优质蛋白质   畜禽肉类   多种维生素   营养学专家   微量元素   无机盐   膳食纤维   不饱和脂肪酸  
描述： 世界上食物品种成千上万,颜色五彩缤纷。营养学专家把食物按颜色分为五大类。 白色——大米、面粉等各类食物。可使人体获得淀粉、蛋白质、多种维生素,产生热量及十余种营养素,是维持人体生命活动所必不可少的,但往往缺少某些人体必需的氨基酸。 红色——各种畜禽肉类、鱼虾等食物。是优质蛋白质、脂肪、无机盐和微量元素的来源。 绿色——各种新鲜蔬菜、水果。能提供多种维生
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