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客家酿菜
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作者：
晨风
来源：
中国食品
年份：
2013
文献类型 ：
期刊
关键词：
肉糜
客家地区
广东客家
客家人
灌制
金黄色
油豆腐
肉馅
香菇
辣椒
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描述：
一圈淡红色,朋友告诉我,那是酿在豆腐中的肉糜加香菇,也叫肉馅,其味美鲜香,柔嫩爽口。后来我逛市区的菜场,发现卖酿菜的生意人大多是妇女,她们一边灌制酿菜,一边招呼生意,相互谈笑,很开心,那些五彩缤纷的酿菜构成一幅独道的景观。长长的菜摊上,青绿色带齿轮状的圆筒中,灌满了肉糜,名叫"酿苦