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小院里的官府菜
作者： 石朝虹   来源： 中国烹饪 年份： 2009 文献类型 ： 期刊 关键词： 文丝豆腐烩血燕   五彩金丝玉绣球   鲜蘑   翅汤鲜蘑扁豆   官府菜   豆腐  
描述： 文丝豆腐烩血燕;翅汤鲜蘑扁豆;五彩金丝玉绣球;胜瓜扒鹿唇
笑熬浆糊（五）
作者： 暂无 来源： 中国烹饪 年份： 2010 文献类型 ： 期刊 关键词： 文丝豆腐烩血燕   五彩金丝玉绣球   鲜蘑   翅汤鲜蘑扁豆   官府菜   豆腐  
描述： 、食用碱水继续揉搓匀，加入小苏打粉再揉匀，加入面粉揉搓，然后将其压成1厘米厚的片，抹上油，再逐层叠起，每层都要抹油，叠至五六层后，将其压成薄片，裹上原料加热即可。 特征及应用：质地酥柔兼有，油亮
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