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彩色异形多味皮蛋与蛋冻及其制备方法
作者： 暂无 来源： 大众商务(小投资) 年份： 2008 文献类型 ： 期刊 关键词： 调味   皮蛋   制备方法   彩色   食用   卫生安全   黄色   调色剂  
描述： 本发明公开了一种彩色异形多味皮蛋、蛋冻的制备方法，它主要是由蛋清、蛋黄、调味剂、调味调色剂、观赏剂、促凝剂进行组合加工制备而成，它可以制备成透明型皮蛋、淡黄色胶状皮蛋、异形多味皮蛋、肉馅皮蛋、五彩多味皮蛋及凝胶状蛋冻。该产品配料科学、制作简单、卫生安全、食用方便。
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