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美哉!南翔小笼馒头
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作者：
徐惠黎
张育民
来源：
食品与生活
年份：
1997
文献类型 ：
期刊
关键词：
制作要领
博得好评
遐迩闻名
皮冻
西式快餐
城隍庙
同治年间
历史变迁
二三十年代
加拿大
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描述：
南翔小笼馒头,上海人习惯称之为“南翔小笼”是上海最有名气的点心之一。以其汤汁饱满,皮薄馅足,鲜美可口,为国内外食客称道,遐迩闻名。 一、百年历史变迁 南翔小笼馒头,创始于清朝同治年间,至今已有130多年的历史,是由嘉定县南翔镇八字桥畔的日华轩糕团店店主黄明贤创制的。他当年制作的南翔馒头,小巧玲珑,味鲜汁多。