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2004
(1)
按来源分组
农产品加工
(1)
关键词
五彩豆腐高产技术
作者：
林江
来源：
农产品加工
年份：
2004
文献类型 ：
期刊
关键词：
沥干
五彩豆腐
磨浆
食用碱
葡萄糖酸内酯
菜汁
大豆蛋白
高产技术
姜汁
溶解值
描述：
五彩豆腐是在传统白豆腐中加入天然色汁和风味调料制成的,外观色彩鲜艳多样、营养全面、烹炒不脱色、风味独特。用“三段冷冲法”新技术可使
1
kg大豆产豆腐量高达8kg,每
1
kg豆腐的生产成本仅为0.3元
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