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- 茶与茶肴
- 作者： 钟洁玲 来源： 天下美食 年份： 2011 文献类型 ： 期刊 关键词： 叶子 茶叶 茶具 喝茶 泉水 麻糖 铁观音 茶水 松子 君子
- 描述： 我喝铁观音的历史超过十年了。起初我迷上它，是因为喝茶的一整套程式。 有一天，花城三英会的乱八神秘兮兮地对我们说：“我家从聚龙山运回来两桶山泉水，来试茶吧。”我想，她摆什么谱呢，没山泉水就不能喝茶吗？ 到她家一看，不得了，有专供喝茶享用的塌塌米，四人围桌盘腿对坐，正襟危坐，仿佛商议民生大事。乱八把茶具布阵于桌上，用透明的玻璃壶煮水，看着它沸腾起泡眼，奢侈啊，几十里外运回来的山泉水先洗了茶具，我第一次知道茶船、茶挟、茶碗、茶盏、茶碟、闻香杯……每一样都玲珑剔透，像童话世界里的摆设。这天试的是铁观音，只见乱八双手翻飞，第一道茶洗完倒掉，第二道先倒入闻香杯，再扣上半只乒乓球大小的茶碗，捂上数秒，一个倒扣，把闻香杯里的茶水转入小茶碗里，这个倒扣跟杂技一般，看得人眼花缭乱，乱八却悠然转手滴水不漏，然后闻香示范，再品咂茶汤。我们完全被她娴熟的动作震慑了，我坚信她前世、前三世都是干这个的。也许是先入为主吧，我第一口喝的是铁观音，以后就义无反顾地爱上了铁观音，似是前定！各式茶具也配套似地成为我的玩具，搬弄它们是我的人生乐趣。 茶微苦微涩，帶着一股叶子的青鲜，它的魅力在于先涩后甘，余韵不绝，从嘴巴到喉咙到体内，茶水流经处，会有一种荡涤尘埃的洁净感。