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- 香飘海内外的南翔小笼包
- 作者： 暂无 来源： 现代商贸工业 年份： 1998 文献类型 ： 期刊 关键词： 小笼包 创新意识 供销社 优质产品 善于经营 同治年间 太平军 消费需求 飘海 制作工艺
- 描述： 南翔小笼包原名南翔小笼馒头,是上海嘉定地区的名特点心,至今已有130多年历史。据民间相传,它始于清朝同治年间,其创始人是黄明贤。黄明贤出生于杭州,幼年时被太平军带到嘉定南翔,后由南翔镇八字桥畔的日华轩糕团店店主收养,成人后继承父业。黄明贤不仅善于经营,而且颇有钻研创新意识。一次,他用了500克面粉,通过精心的和面和擂打,并加入适量的麻油,制成薄薄的面皮,再裹以蟹粉鲜肉馅心,做成100只小巧玲珑的包子上笼蒸熟。出笼的小包子褶