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- 氮营养对青花菜花球酚类物质及抗氧化能力的影响
- 作者： 李娟 栗娜娜 郭世荣 李军 来源： 植物营养与肥料学报 年份： 2008 文献类型 ： 期刊 关键词： 类黄酮 总酚 抗氧化能力 青花菜 氮
- 描述： ;在低氮(5 mmol/L)处理下,两品种花球的槲皮素含量和绿优2号的山萘黄素含量显著高于其他处理。增加供氮浓度,花球的二苯代苦味酰基(DPPH,1
- 龙眼活性物质的提取及其抗氧化能力的研究
- 作者： 文良娟 王嵬 来源： 食品研究与开发杂志 年份： 2008 文献类型 ： 期刊 关键词： 龙眼 总酚 抗氧化能力 总黄酮
- 描述： 研究了龙眼中抗氧化活性物质的提取工艺和不同品种龙眼提取液的抗氧化能力。结果表明:在回流提取条件下石硖龙眼的2mL提取液对DPPH·的清除率为52.82%,对·OH的清除率为42.31%;在微波辅助的条件下分别提高为62.45%和54.36%。微波辅助的提取条件下,石硖、大乌圆、玲珑、储良四种龙眼的2mL提取液对DPPH·的清除率分别为62.45%、64.78%、45.13%、59.03%,对·OH的清除率分别为54.36%、55.39%、16.35%、47.14%。龙眼中具有抗氧化能力的物质主要为多酚、黄酮类。