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2015
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北京：中国劳动社会保障出版社
(1)
关键词
食品雕刻技术
作者：
赵子余主编
来源：
北京：中国劳动社会保障出版社
年份：
2015
文献类型 ：
图书
关键词：
自学参考资料
高等学校
水平考式
词汇
英语
描述：
本教材为国家中等职业教育改革发展示范校建设项目成果教材。教材包括三个模块，主要内容有食品雕刻基本认知、食品雕刻基本技能(包括雕刻刀具的磨制、雕刻工具的使用方法、食品雕刻的主要方法等技能)和食品雕刻技术(包括玲珑景物类、实用花卉类、实用禽鸟类、实用鱼虾类、实用昆虫类、实用畜兽类、实用瓜雕类、实用人物类和实用盘饰类等)。
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