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2010
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园艺学报
(1)
关键词
青花菜不同器官生物活性物质和营养成分的研究
作者：
孙勃
许映君
徐铁锋
袁高峰
郭容芳
汪炳良
汪俏梅
来源：
园艺学报
年份：
2010
文献类型 ：
期刊
关键词：
生物活性物质
营养成分
青花菜
器官
芥子油苷
描述：
分析了青花菜花球、茎、叶和根中生物活性物质和营养成分组分与含量的差异。结果发现,花球中的总脂肪类、总吲哚类、总
芥子油
苷以及抗癌活性最强的4-甲基硫氧丁基
芥子油
苷的含量均显著高于其它器官,根系中苯乙
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