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五彩豆腐答读者
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作者：
暂无
来源：
现代营销(经营版)
年份：
2003
文献类型 ：
期刊
关键词：
螺旋藻
营养成分
新品种
天然植物
花粉
芦荟
提取
仙人掌
天然色素
豆腐
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描述：
本刊十期20页《五彩豆腐俏销》一文刊出后,函电甚多,现答如下:1.五彩豆腐有绿、黄、红、粉、黑、蓝等多种颜色,全部从天然植物中提取天然色素,营养成分大大超过普通豆腐。多个品种,近百种口味,近日
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五彩豆腐高产技术
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作者：
林江
来源：
农业科技与信息
年份：
2003
文献类型 ：
期刊
关键词：
用水量
大豆蛋白
二次冲浆
高产技术
天然色
葡萄糖酸
豆腐
自然贮存
清水用量
浸泡时间
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描述：
五彩豆腐是在传统白豆腐中加入天然色汁和风味调料制成,它具有外观色彩鲜艳多样、营养全面、久煮久炒不脱色、自然贮存6天新鲜不变、风味独特多样等优点。1 选豆浸泡 通过筛选与洗涤,除去大豆中的杂物和坏粒。浸泡用水量为大豆干重的5倍,浸泡时间冬天为10～12小时,夏天为4～6
