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酶解法制备花青素紫薯附加值提高5倍
作者： 刘曙甲   刘志伟   陈凌   来源： 农产品加工(上) 年份： 2014 文献类型 ： 期刊 关键词： 抗氧化物   湖北工业大学   脱苦   蓝莓   大宗农产品   系列产品   青花素   化妆品市场   生物酶   酶解法  
描述： 近日,湖北工业大学的万端极教授发明了一种酶解法制备花青素新工艺,已申请国家专利。并与湖北一家公司签订了合作协议,建设国内首条酶解法制备紫薯花青素以及紫薯系列产品的生产线。青花素是一种高级抗氧化物,在食品、化妆品市场具有广泛的应用价值,以前主要从蓝莓、葡萄等植物中提取,价格昂贵。紫薯是一种丘陵地区广泛种植的大宗农产品,紫薯青花素含量为1.0%~1.2%。
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