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- 食品雕刻话瓜盅(下)
- 作者： 卢飞 来源： 四川烹饪高等专科学校学报 年份： 2000 文献类型 ： 期刊 关键词： 图案 瓜盅雕刻 表现手法 布局 食品雕刻 工具
- 描述： 瓜盅雕刻的工具 瓜盅雕刻的工具主要有:直头平面刻刀、直头弧面刻刀、斜口刀、圆口刀、三解戳刀等。直头平面刻刀主要用于瓜盅图案的划线,也称划刻,即刻划出图案大致轮廊,也可用于某些细小图案的雕刻;直头弧面