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- 面包物语
- 作者： 归志雯 来源： 食品与生活 年份： 2014 文献类型 ： 期刊 关键词： 小麦面粉 主要来源 黑面包 文化意义 碳水化合物 主食面包 消费者 食物 维生素 小麦粉
- 描述： 面包,如今是全世界颇受欢迎的重要食品,在很多国家作为碳水化合物的主要来源。一些国家的文化中,面包甚至超越了其作为食物的本质,拥有了许多文化意义——在英语中,面包意味着"财富";革命者常说的"有史以来",字面直译过来就是"自从有了切片面包以后(The greatest thing since sliced bread)"……一颗成熟的小麦被研磨成极细的小麦粉,再经过水(加水搅拌)与火(烘烤)的历练,就成为了面包,不仅作为食物维系人类的生命,并为人类寄托以"面包会有的,一切都会有的"梦想。它们或者朴实平凡,或者五彩缤纷,都取决于工艺和辅料的差异,或迥然而异,或仅差毫厘。