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- 夜宿法国的“农家乐”
- 作者： 谢方 来源： 特别文摘 年份： 2010 文献类型 ： 期刊 关键词： 施釉 电窑 陶瓷厂 压砖机 联动线 一次快速烧成 釉面砖生产 网状 喷雾干燥器 传送带
- 描述： 此次旅行我们住的第一家“农家乐”是一个不起眼的村子。要靠先进的GPS系统才能找到，远远看去只有几户人家。 进了村，发觉我们住的房子和周围农户的房子都很“破旧”，有的房子看上去几乎要倒塌了，不过村民还是悠闲自得地住在里面。居住环境的陈旧反映了法国“农家乐”经营者的理念，具有沧桑感的旧宅反倒凸显村镇历史的悠长。这些老房子也反映出欧洲农民的务实精神——由于欧洲社会的发展进入相对成熟期，人们‘追求的是一种与自然共生的恬静、高雅、务实的生活环境，农户之间极少有浮躁、炫耀、攀比、争奇斗艳的心态，整个乡村景色形成浑然一体的“油画”效果。 我住的那间房全部是木头结构，十分陈旧，不过床上用品却是十分洁净，洗手间收拾得光可鉴人、十分现代。过去我在法国住过的“农家乐”也都不输于此。这要感谢“农家乐”经营者的组织——“法国农家乐联合会”，它负责监督管理农舍出租的标准，定期派人来检查农舍质量和卫生条件。早在1974年，他们就颁发了《质量宪章》，根据“农家乐”的周边环境、软硬件设施、房间舒适度及各项服务，以麦穗为标志，将它们分为五个等级。最低等级一个麦穗，表示该农户家外面有花园，有可供六人使用的洗手间，供七人使用的淋浴间；有烤肉器、自动烤箱、冰箱、厨具和洗碗设施、洗衣设备、电熨斗以及提供婴儿椅。最高级别为五个麦穗，要想获得五个麦穗的“农家乐”要求十分严格，要有私家花园、停车库，还要有包括网球场、游泳池、桑拿及音乐设备在内的休闲设施。可以说，行会自律是保证法国“农家乐”服务质量的一个重要因素。 晚上我们到临近山坡的饭馆吃饭。在离开“农家乐”前，我们向主人索要房门钥匙，主人一听就乐了，她说村里从来都是不锁门的，这里十分安全，你们放心去吧。我们和女主人边走边聊，一路走去，看到白牛在坡上吃草，草鸡满地觅食……还发现村里的垃圾箱也都采用欧盟统一垃圾分类回收标准……道路整洁、路灯明亮，各类基础生活设施一点不输于中国大都市。 到了饭馆，饭厅里已经有五六个家庭坐着等候，桌上也已经摆好刀叉。我注意到了桌布的花边是手工编织的蕾丝，桌子上摆放着园子里采摘的鲜花，盛葡萄酒的玻璃杯一尘不染；另外，饭馆都有很好的艺术品位，墙上会挂几幅艺术品画，就餐所用的桌布、餐巾、杯碟、刀叉都十分考究。 法国大餐最大的特点就是慢餐。头一道是“开胃菜”——两块小牛肉；吃完开胃菜后又等了二十分钟，上来了“头抬”——很嫩的煎鱼；差不多又等了二十分钟，上来了主菜——烤炙脆嫩的鸭子；然后又端上来一碟奶酪——主人告诉我们，这顿饭的原材料，除奶酪是从三十里以外的村子里买来的，其他都是自家农场生产。最后上来的是甜点心——自家果园里种的桃子做的“桃派”。据说法国的农业及旅游接待处制定了严格的乡村旅游管理条例。例如，提供饭店餐饮的“农家乐”必须使用当地生产的农产品，不得使用罐头食品（酒和奶酪除外）；必须使用本地的烹调方法来呈现本土乡村美食特色，餐饮提供的主要食品，必须是当地的新鲜食品，不得用冰冻食品。这些做法保证每个农家都有自己独特的产品，也减少了农家之间同质恶性竞争。 吃完饭已经是晚上十点多了，摸黑下山回到“农家乐”，女主人说，如果你们还想坐下来看看书，我带你们去图书馆。我以为自己听错了。她带着我去她家的一个地下室，是一个小型图书馆，里面有好几套百科全书。这是我不曾料到的，她家的藏书比北京多数教授家的藏书数量还要多。这立即让我对眼前这位“农家乐”女主人肃然起敬。于是我在猜想，眼前这个女人也许根本不是农妇，而是一位作家，或者大学老师——厌倦了大都市的生活，才回归乡村的宁静。 （摘自《年轻人》）