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- 在园林人家里邂逅创意苏帮菜
- 作者： 程子 来源： 现代苏州 年份： 2014 文献类型 ： 期刊 关键词： 荷塘月色 华侨 传统 苏州园林 饭店 大户 创意
- 描述： 说到华侨饭店，老苏州们并不陌生。秉持着苏州园林闹中取静，小巧玲珑的特色，这里弯弯的走廊，池水石桥，亭台楼阁样样俱全，就连其中的包厢都充满了苏州大户人家的典雅精致。至于菜的味道，华侨饭店多年来也坚持着本地人喜爱的苏帮菜口味。当然，随着时代的改变，这里也对传统苏帮菜进行了一定的改良。比如荷塘月色，将传统的炒水八仙中的藕片单独拿出来烹饪，先油炸在淋上酸酸甜甜的酱汁，在盘子边一摆，顿时成了一轮明月和它的掠影。配上荸荠、百合、鸡头米的小炒，果然是最真切的荷塘配月色，还能一菜两次，老人小孩都喜欢。