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采后青花菜花球抗氧化水平变化与衰老的关系
作者: 赵习姮   李进才   来源: 食品与发酵工业 年份: 2011 文献类型 : 期刊 关键词: 衰老   相关性   青花菜   采后   抗氧化水平  
描述: 增多;AsA和β-Car含量逐渐减少,SOD、CAT和POD活性逐渐升高,APX活性逐渐降低;这些抗氧化水平指标与衰老生理指标的线性相关性均在1%水平显著。说明采后青花菜花球的抗氧化水平变化与衰老密切相关。
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