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关键词
浅谈食品雕刻艺术
作者：
纪晓峰
来源：
食品科技
年份：
1983
文献类型 ：
期刊
关键词：
原料
直刀
宴席
落刀
弯刀
鱼糕
中国菜
龙门
雕刻艺术
描述：
近年来,食品雕刻艺术被烹饪工作者广泛用来美化和装饰冷热菜肴,为驰名中外的中国菜锦上添花.食品雕刻是采用动、植物食品原料,运用刀具雕刻出既可食用又可欣赏的一门造型食品艺术.它与美术雕塑及木雕、
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