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- 湖口豆豉
- 作者： 许健 刘小青 来源： 今日农村 年份： 2002 文献类型 ： 期刊 关键词： 战略性调整 长江中下游 李时珍 食用方法 防腐剂 农业经济结构 湖口县 添加剂 药用价值 制作工艺
- 描述： 湖口豆豉，因色香味俱佳，而远近闻名。据说，清咸丰年间，有位卢姓皮匠师傅在湖口做木屐，他发现湖口盛产黑豆，便办了豆豉作坊，取名“卢泰生号”，生产甜豆豉、汁豆豉、五香豆豉。卢氏作坊精心制作的豆豉很快就畅销武汉、九江、景德镇、安庆、南京及长江中下游一带，从而使湖口豆豉名扬大江南北。豆豉能“调和五味”，是极好的菜肴佐料，为厨房的必备品。即便是简单地炒一盘萝卜丝加上一撮豆豉，味道也鲜美得多。甚至以豆豉为主料，加油盐等清蒸，也是一道佐餐好菜。豆豉还有许多药用价值。古书《颂》曰：“古今方书用豆豉治病最多。”“江南人善作豆豉，凡得时疾，即先用葱豉汤服之取汗”。李时珍对豆豉的药理作过精确中写道“黑豆性平，作豉则
- 磁州窑四系瓶新证
- 作者： 马小青 张春芳 来源： 文物春秋 年份： 2002 文献类型 ： 期刊 关键词： 磁州窑 多样 釉下彩 题材 器物 绘画 气韵 新证 色彩对比 出土
- 描述： 四系瓶是磁州窑极富特色的一类器物，其造型挺拔，细部变化多端，颇具北方粗犷、豪放之气韵；器体上半部施白釉，下半部施黑釉或褐釉，并在白釉部分绘画、书写，色彩对比强烈，装饰效果突出。装饰技法以釉下彩黑绘为主，装饰题材多样，内涵丰富，有人物、花卉、龙风、鸟禽、诗文、馆铭等等，不一而足，尤其是带“仁和馆”、“太平馆”、“八仙馆”等馆铭的四系瓶最具代表性。建国后，各地四系瓶出土很多，国内外博物馆也多有收藏。