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- 青花笋（西兰薹）的引进及高产栽培技术
- 作者： 于琴芝 唐学军 蒋玉梅 梁聪耀 潘荣 汤雪莲 伍永炎 王先裕 来源： 中国蔬菜 年份： 2017 文献类型 ： 期刊 关键词： 保健功能 花青素 高产栽培技术 青花菜 笋 桂林地区 抗癌物质 营养丰富
- 描述： 青花笋(西兰薹)营养丰富,富含花青素和抗癌物质,不仅保留了青花菜的口味,且口感胜于青花菜。桂林地区引进的西兰薹品种芊秀,薹色绿,肉质脆甜,纤维少,口感好,水焯后色泽翠绿,商品性好。青花笋(西兰薹)是青花菜与芥兰的杂交种,又名西兰花、散球西兰花,是一种新型的蔬菜品种;主要以肥嫩的花薹供食用,色绿翠美,肉质脆嫩,风味香甜,营养丰富,且富含花青素和抗癌物质,具有很好的保健功能。西兰薹生长适温为10~30℃,喜光,适应性强,具有很强的抗病性(李向阳等,2010;詹汉利等,2010)。