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- 庆新岁 美食不只是饺子——少数民族舌尖上的“春节”
- 作者： 吕梅 程朔 来源： 祖国 年份： 2015 文献类型 ： 期刊 关键词： 香气四溢 摩梭人 满汉 煮制 手抓羊肉 提尔 杀年猪 又香 格西 带骨
- 描述： 一方水土养育一方人,在中国960多万平方公里的土地上,因为民族、信仰、生活习惯、情趣爱好等的不同,五十六个民族的新年食俗各有特色,可谓五彩缤纷、丰富多彩。汉族的饺子、汤圆我们已司空见惯,在这个幸福的节日里,少数民族的兄弟姐妹们在吃些什么样的美食呢?"满汉全席"型维吾尔族——年节家宴食品有:用大米、羊肉、葡萄干等做成的"普罗",用面粉、羊肉、洋葱等做成的"匹提尔芒达"(包子),用带骨羊肉煮制的"格西"(手抓羊肉),用面团抻成的"兰曼"(抻面),以及与汉族馄饨相似的酸辣可口的"曲曲尔"等。此外还备有多种民族传统糕点和