CaCl_2处理对美味猕猴桃果实保鲜效果的研究

【类型】期刊

【作者】付永琦 饶松勇 陈金印 

【刊名】景德镇高专学报

【关键词】 氯化钙 美味猕猴桃 保鲜 后熟软化

【摘要】美味猕猴桃属典型的呼吸跃变型果实,采后硬度下降很快,在室温下贮藏不需半月便可完全软化,CaCl2处理可有效地延长果实贮藏寿命保持果实品质。本研究以美味猕猴桃‘金魁’果实为试材,系统地研究了CaCl2处理对美味猕猴桃‘金魁’果实采后生理生化及贮藏寿命的影响。结果表明:钙在抑制猕猴桃果实后熟软化进程中起了很重要的作用,在常温常压处理5分钟的情况下,2%、6%、10%三个浓度中,适合于‘金魁’美味猕猴桃果实贮藏保鲜的最佳处理浓度为6%。

【年份】2006

【期号】第2期

【页码】3-4+7

【作者单位】景德镇高等专科学校生化系　　江西景德镇；乐平中学　　江西乐平；江西农业大学　　江西南昌；

【全文挂接】获取全文