乡村的森林美食

【类型】期刊

【作者】刘小虎 舒敏瑞 

【刊名】森林与人类

【关键词】 五华 食材 种下的 南酸枣 板栗树 后龙山 四面环山 风景林 林业厅 山林面积

【摘要】在江西的乡村,喜庆时节或闲暇之余,聪明的村民会到村旁山野的风景林中,采摘来自森林的食材,沿袭老祖宗们传下来的做法或者发挥自己的想象,或晒或煎或蒸或腌或发酵,做成各种具有地方乡村特色的森林美食。苦槠豆腐苦槠豆腐是景德镇市具有代表性的森林菜肴之一。浮梁县瑶里镇五华村,自古就有做苦槠豆腐的传统。五华村四面环山,山林面积1133公顷,这个村庄的后龙山上最古老、最多的树种就是先人种下的苦槠树。听村民讲,以前闹饥荒时,这里的人就摘苦槠果

【年份】2014

【期号】第12期

【页码】184-191

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