传统与变革的兼容并蓄

【类型】期刊

【作者】王云峰 

【刊名】中外食品·酒尚

【关键词】 发酵罐 不锈钢 发酵设备 酿酒 传统 山坡 葡萄园 变革 发酵桶 葡萄酒

【摘要】人常说无巧不成书。在走访法国勃艮第的P.Dubreuil-Fontaine父子酒庄的前一天,曾与勃艮第的朋友驱车到博讷坡产区的酒园游走,来到一处连当地人都知之甚少的山坡。这里有很好的观景视野,可以俯览著名的寇东(Corton)以及周围连绵起伏的碧绿酒园。当时,在这个山坡上曾见到一座古朴典雅的圣母雕塑与石亭。蓝天白云下,碧草翠林间,高坡空灵处,这组建筑显得更加神圣,令人印象深刻。以至于次日在P.Dubreuil-Fontaine父子酒庄的酒标上再次见到此建筑的图案时,感到一丝意外与欣喜。

【年份】2008

【期号】第4期

【页码】112-117

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