糖艺写实派成名趁年少
日期：2016.01.01 点击数：6
【类型】期刊
【作者】赵斌
【刊名】中国烹饪
【摘要】本期为大家介绍一位年轻的糖艺大师，也是我的好朋友——张家清。他是福建人，1985年出生，2002年进入餐饮业，先后在厦门、北京从事中西餐工怍。在此期间，他对中西餐莱品的装饰产生了极大的兴趣，并大量购买中外相关书籍，自学苦练食品雕刻及面塑等技艺。2009年，他开始学习糖艺，同时将中式雕塑及面塑的技巧结合贯穿其中，形成了自己独特的写实派风格。
【年份】2016
【期号】第4期
【页码】104-107
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