咸菜佐味 玲珑搭配
日期：2014.01.01 点击数：3
【类型】期刊
【刊名】中国烹饪
【关键词】 调味料 亚硝酸 长期保存 现代人 钠含量 搭配 咸菜 含盐
【摘要】咸菜是用盐等调味料腌渍后的蔬菜．有较强的咸味。可长期保存，因此成为大众的日常小菜。特别是在北方缺少新鲜时蔬的冬季。然而由于咸菜含盐多，其亚硝酸钠含量较高而为现代人所诟病。
【年份】2014
【期号】第12期
【页码】30-31
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