杂谈老北京的面条和浇头
日期：2016.01.01 点击数：3
【类型】期刊
【刊名】中国烹饪
【摘要】京城小吃谈往 摊贩常卖的面条是抻面和小刀面。除了各城的繁华地段还有各城的城门脸儿。街市两侧买卖房前．总有卖面条的摊贩。抻面多是“大碗面”．使用青花大海碗盛装，其面条路数有头路条、二路条、葛条、帘子棍儿。其浇头种类多样。由食客自己选择，包括肉丁炸酱、大肉丁炸酱、葱花炸酱、小虾米炸酱等。
【年份】2016
【期号】第3期
【页码】120-122
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