花色素研究进展
日期：2011.01.01 点击数：6
【类型】期刊
【刊名】中国林副特产
【摘要】花色素广泛分布于高等植物中,它赋予各种花朵、水果和蔬菜五彩缤纷颜色,还具有重要的生理功能。主要对近年来关于花色素分离、提取及纯化作一综述。
【年份】2011
【期号】第5期
【页码】46-49
【作者单位】哈尔滨工业大学食品科学与工程学院
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