品茶

【类型】期刊

【作者】倪玉平 

【刊名】饮食科学

【关键词】 名茶 汤色 冲泡 综合艺术 色泽 观赏 茶色 品茶 干茶

【摘要】品茶可以说是一门综合艺术,品茶内容一般分以下五部分。观形:观赏干茶的形态,不同的茶,特别是名茶可谓千姿百态,赏心悦目。察色:即观赏茶色、汤色和底色,不同的名茶,其五彩缤纷的色泽及冲泡过程的变幻莫测,真令人心旷神怡,浮想联翩。赏姿:欣赏茶在冲泡过程中姿态的变化,如春笋破土、雀舌细语、春兰展姿、墨菊怒放……真是茶不醉人人自醉。闻香:即嗅品茶的香气,茶香沁人心脾,令人心驰神骋。尝味:品尝茶汤的滋味,让茶汤在舌头上循环滚动,才能品不尽茗茶滋味。茶类不同,花色不一,其品质特征是各不相同的。因此,不同的茶,品的侧重点是不一样的,由此导致品茶方法上的不同。

【年份】2005

【期号】第9期

【页码】50-51

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