五彩西瓜肉丁

【类型】期刊

【作者】复康 

【刊名】乡镇企业科技

【关键词】 青椒 花生油 西瓜皮 生粉 肉丁 红萝卜 芥兰 洋葱 鲜笋 红椒

【摘要】西瓜清甜、消暑、解渴,是夏令季节人人喜欢的水果。不过,吃完瓜瓤,把瓜皮扔掉,的确有些可惜。这里,教你利用吃剩的西瓜皮,做一款色彩鲜艳、鲜香爽口的五彩西瓜肉丁,你肯定会喜欢。原料:吃剩的西瓜皮若干(最好是用刀切瓜瓤来吃的西瓜皮),瘦肉300克,红萝卜100克,芥兰100克,鲜笋100克,洋葱50克,红椒50克,青椒50克。蒜茸、精盐、味精、湿生粉、绍酒、麻油、花生油等适量。做法:1、将西瓜皮洗干净,用刀去掉瓜青,将瓜白切粒;瘦肉、红萝卜、芥兰、鲜笋、洋葱、红椒、青椒均切成粒状。将西瓜白粒、红萝卜粒、鲜笋粒用滚水煮熟,捞起滤干水分。2、烧锅下油,将西瓜白粒、红萝卜和鲜笋放入锅里爆炒,加入盐、味精炒匀,再加入湿生粉打芡,炒起放入碟中。3、将瘦肉粒用湿生粉拌匀,放入油锅里炸至刚好熟,倒入漏壳,滤去油分。

【年份】2000

【期号】第7期

【页码】38

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