神秘的国宴

【类型】期刊

【作者】吴德广 

【刊名】文苑(经典选读)

【关键词】 礼仪 生鱼片 面包 西式 香肠 神秘色彩 饮料 国家领导 冷盘 宴会

【摘要】我曾多次随国家领导人出国访问，三次被派往国外常驻，出席大大小小的宴会不少，印象中各国国宴颇具“神秘色彩”。西式国宴通常为晚宴，出席者晚8时到场，端杯聊天，于9时或10时入席进餐。出席国宴的宾客都穿着正装，按事先排定的席位入座。宴会一般持续两三个小时，尽管礼仪非常隆重，饭菜却远比人们想象得简单：往往是少许冷盘，一两道热菜，一道甜食，外加面包和饮料随时供应。 以克里姆林宫的国宴为例，通常是一道汤和两个热菜，少许冷盘。冷盘摆着两三种生鱼片、三四种香肠，出席者每人可分到一块。面包很多，红、黑鱼子酱也不少。1991年5月15日晚，苏联总统、苏共中央总书记戈尔巴乔夫为江泽民访苏举行欢迎国宴，菜单上写着两种汤，任各位两者选一。两道热菜是煎牛排和煎鲟鱼块。 当然，饭菜简单却“礼轻情意重”。西式国宴特别注重礼仪，功夫往往在饭菜之外。比如，瑞士联邦政府主席为招待各国外交使节而举行的国宴，都是三菜一汤，加上一份甜食。尽管饭菜有些“朴素”，但细心的主人用五彩缤纷的鲜花和美妙的音乐营造出温馨的氛围，给客人宾至如归的感觉。菜式的设计更是别出心裁：甜点上装饰有瑞士国旗的图案，使人感到亲切；状若熊掌的蘑菇牛排赏心悦目，令人联想到瑞士首都伯尔尼素有“熊城”的美誉，吃了这道菜，可以说从肚子到脑子你都再难忘记伯尔尼了。

【年份】2012

【期号】第3期

【页码】71

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