法式甜品
日期：2014.01.01 点击数：6
【类型】期刊
【作者】钱小昆
【刊名】颂雅风(艺术月刊)
【关键词】 三色 千层酥 托瓦 卡龙 物质文化遗产 最后关头 给你 玛丽安 细分类 手工技艺
【摘要】法式甜品素来以精致的摆盘,丰富的口味,雕塑般的造型而闻名于世,而法餐更是作为联合国非物质文化遗产让法国人无比自豪。在法国,厨师是和艺术家受到同等尊重的职业,而法餐的厨师里尤以甜品主厨最为让人折服,法餐的甜品里又分有糖艺、蛋糕、巧克力等诸多细分类别,几乎每一项都必须拥有对美的创造力和精湛的手工技艺。许多人对于法式甜品的最初印象或许来自于那位将马卡龙带向世界的玛丽安托瓦内特皇后,正是她对这种小小的,精致
【年份】2014
【期号】第8期
【页码】127
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