在“上帝手中的沙盘”格雷梅

【类型】期刊

【刊名】四川画报·旅游人文版

【关键词】 环氧树脂 复合模具 有机硅 树脂

【摘要】撰文／摄影／程源 这是一片神奇的土地，这是上帝手中的沙盘，他心血来潮，他灵感突发，把这里塑造成众神的家园。这个地方，就是土耳其卡帕多西亚地区的格雷梅，土耳其最美丽的地方。而乘坐热气球飞上高空俯瞰大地，对我来说，当然也是最幸福的一次飞翔…… 爱上伊斯坦布尔 爱上伊斯坦布尔，似乎没有什么理由。这座历史悠久的城市，曾经是中国古代丝绸之路的终点，也是繁盛一时的东罗马帝国的首都。当我第一次看到伊斯坦布尔蓝色清真寺的照片，我就无可救药地爱上了这座城市05月，我踏上了土耳其之旅，目的地——伊斯坦布尔。 5月的伊斯坦布尔，正是鲜花盛开的季节，蓝色清真寺前的公园里，各种颜色的郁金香开得特别灿烂。 蓝色清真寺原被称作苏丹艾哈迈德清真寺。它的墙壁上镶嵌着两万多片由土耳其瓷器名镇伊兹尼克烧制的、刻着丰富纹饰的蓝彩釉贴瓷，这些瓷片使得整个清真寺带着一种蓝色调，后来，人们就称之为蓝色清真寺。 远远就望见蓝色清真寺的那6座宣礼塔，在黄昏中刺向空中，空气仿佛被凝固，光线也显得卑微起来。长空中回荡着真主对信徒的召唤，我的脚步忽然就急促起来，仿佛灵魂已被那召唤声收服。一直到走进大厅，四处欣赏，我的心灵仍然带着微微的震荡。 请一定要停留至华灯初上时分，坐在公园的花丛中，静静地看着灯光映射下的蓝色清真寺，倒映在喷泉池的水面上，更加神秘和壮丽。 在蓝色清真寺对面就是著名的圣索菲亚大教堂，现在是一座博物馆。事实上，这座建筑本身就是拜占庭式建筑的最佳范本，其马赛克、大理石柱子及装饰等内景布置极具艺术价值。 在伊斯坦布尔，中国游客还应该去一个地方看看，那就是托普卡帕故宫博物馆。这里曾是奥斯曼帝国鼎盛时期25位苏丹住过的宫殿，土耳其共和国成立以后，将这座王宫改为博物馆。 托普卡帕故宫博物馆最为精彩的藏品就是中国的瓷器，馆内收藏有两万多件来自中国宋、元、明、清时代的瓷器，其中有一只明朝烧制的白底蓝花瓷碗，上面有苏东坡《赤壁赋》的全文及苏东坡游赤壁的画面。还有一套中国青花餐具，是世上少见的1 6世纪珍品，据说用这套瓷器进餐，如遇食物有毒，餐具会立即改变颜色。 陈列馆中有色彩醒目、造型美观的元末明初的大碟、大钵，有南宋到元明时代出产的各种类型的青瓷。如今，在中国也很难见到如此精美的元宋青瓷了。 除了这些必游的景点，建议你再去逛逛伊斯坦布尔的大巴扎与步行街。逛大巴扎，面对那些琳琅满目的土耳其手工艺品，你会恨自己的背包太小，装不下喜欢的东西；逛步行街，面对那些色香味俱全的当地美食，你会恨自己的胃太小，吃不完诱人的肉饼、烤鱼、甜品…… 伊斯坦布尔的大巴扎是我见过的穆斯林国家中最庞大的巴扎了。这里有超过4000家的商店，数公里长的通道，还有银行、清真寺、茶馆、餐馆等设施。我策略花半天时间先把大巴扎扫一遍，然后静下心来慢慢逛，有看准的东西再跟老板侃价，记住一定要“心狠手辣”。这里的陶瓷制品、装茶叶的郁金香杯、小首饰、玻璃雕刻的水烟瓶、香水瓶都是值得带回家的纪念品。土耳其地毯确实漂亮，但价格贵到离谱，不买也罢。 而要品尝地道的土耳其美食，就得坐有轨电车穿过加拉太大桥，去贝伊奥卢区的步行街。在这里，你就尽情地大快朵颐吧。 土耳其人爱吃羊肉和馕，这里的小羊腿肉做得特别嫩香，是我最喜欢的食物。还有一样我喜欢的就是茄子，土耳其人爱吃茄子，常见的做法就有十几种，我最喜欢的是蒸茄子，把茄肉打成茸，跟肉末一起烹制，香味扑鼻，这时你只恨胃囊太小。 土耳其餐馆最常见的就是Kebap，有人把Kebap称为土耳其烤肉，其实Kebap是当地人对肉类料理的总称，烹饪的方法包括烘烤、清炖、窑烧等。把羊肉或鸡肉切成小块小块，加蕃茄与青椒用铁条串起来在炭火上烤，就是著名的“续续Kebap”(Sis Kebap)。在土耳其还有一种叫做“多内尔Kebap”(Doner Kebap)的，意思是转动的烤肉，这可能也是最为国人熟悉的所谓土耳其烤肉吧。地道的多内尔Kebap是以片状的牛羊肉或鸡肉用大型的铁条直立串起来用炭火烤熟，再用刀削下肉片夹松脆的面包吃，并佐以洋葱、酸味小黄瓜及酸奶汁，便是一顿最平民化的土耳其便餐了。 放眼望去，大街小巷的土耳其胖子挺多，因为满街都是甜品店的缘故。土耳其人酷爱甜食，著名的有土耳其软糖、糖浸果脯、冰激凌等，他们连喝茶也要放糖呢。

【年份】2010

【期号】第8期

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