烹饪是一种心情
日期：2003.01.01 点击数：6
【类型】期刊
【作者】郑伟
【刊名】食品与生活
【关键词】 食文化 珍稀保护动物 安身立命 八大菜系 满汉全席 生活质量 "吃" 社会分工 烹饪技艺 食不厌精
【摘要】近来看了央视播出的“全国电视烹饪大赛”,真是令人眼界大开,甚而让我对“吃”有一丝敬畏。 半根萝卜顷刻间被雕刻得出神入化,一块豆腐也能烧出千般滋味、百种风情,看似随意的几颗樱桃却把一盘佳肴点缀得娇艳无比、满室生辉。浓浓淡淡的汤汁,高高低低的爆响,玲珑剔透的器皿,挥洒自如的身手,不要说吃,就连看也是一种享受。难怪这被称为“厨艺”,进而尊为“食文化”。
【年份】2003
【期号】第3期
【页码】1
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