芦荟酒沉淀现象的再分析

【类型】期刊

【作者】孙金斗 

【刊名】山东食品发酵

【关键词】 芦荟酒 生成机理 沉淀现象 控制措施

【摘要】芦荟属多年生百合科草本植物,叶片厚实多肉,富含多种活性物质,是集医疗、保健、美容、观赏于一体又能食用的常绿植物。在医疗上,芦荟具有抗菌、消炎、增强免疫力、促进伤口愈合、解毒及抗肿瘤等多种作用。鉴于芦荟的营养、保健、医疗等功效,我们招远市酿酒厂于2000年底成功研制出玲珑"芦荟酒",同时通过了省级技术鉴定。可以说,芦荟酒的研制成功,给我们企业注入了新的生机和活力,同时也取得了较好的经济效益和社会效益。然而芦荟酒长期放置后所引发的沉淀现象也不时地困绕着产品的扩大再生产,如何解决好芦荟酒的货架

【年份】2003

【期号】第1期

【页码】29-30

【作者单位】山东招远市酿酒厂科研所 招远

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