荔枝的运输与贮藏
日期：2007.01.01 点击数：9
【类型】期刊
【刊名】果农之友
【关键词】 贮运保鲜 化学药物 气调保鲜 保鲜技术 贮藏工艺 荔枝 高温季节
【摘要】荔枝原产我国．其果肉似白玉透明玲珑，香味浓郁，甜美爽口，是深受消费者喜爱的果中珍品。荔枝成熟于盛夏高温季节．代谢旺盛，采后易腐烂变质。往往在24小时内就有褐变发生．给贮运保鲜工作带来极大的困难。近10多年来，荔枝保鲜技术已有较大进展．从化学药物保鲜到低温、气调保鲜及保鲜、包装贮运系列化研究等贮藏工艺方面已有了不少经验．
【年份】2007
【期号】第3期
【页码】40
【作者单位】天津商学院生物技术与食品科学学院 （300134）
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